Problèmes de digestion : les conseils de mon grand-père…

Quand j’étais plus jeune, je passais beaucoup de temps avec mon grand-père, Roger. 

 

J’étais tellement proche de lui…

 

C’est lui qui avait accompagné mon père au Guatemala pour m’adopter. 

 

C’est lui qui m’a appris à regarder la nature et à reconnaître les oiseaux et les plantes… 

 

Et c’est avec lui que j’ai appris à cultiver la terre.

 

Mon grand-père, c’était le stéréotype de l’agriculteur français…

Il était ventru, toujours en bleu de travail et une casquette sur la tête…

 

Il avait connu la Deuxième Guerre mondiale, les privations et la simplicité…

 

Il avait les mains usées par le travail, mais il avait ce sourire rempli de bonheur.

 

Je ne compte plus les heures passées avec lui dans les vergers à ramasser des pommes, des cerises, des abricots, des pêches… 

 

À regarder les vols des oiseaux ou les étoiles en écoutant ses histoires de jeunesse dignes de la guerre des boutons…   

 

Je me souviens aussi de ces matinées à vendre les produits de la ferme sur les marchés. Le jeudi nous étions à Oullins, le dimanche à Chaponost… 

 

Il arrivait que ma mère me fasse un mot le jeudi pour que je “sèche” le collège et que j’aille bosser au marché. 

 

Mais rassurez-vous, j’étais loin d’être un enfant malheureux !

 

Au contraire, chaque heure passée avec mon grand-père était un moment de bonheur. 

 

Bien sûr, il avait son caractère et ses habitudes mais ce n’était rien par rapport à tout l’amour qu’il me donnait. 

 

Et justement, une des habitudes tenaces qu’il avait concernait les repas…

Il commençait TOUJOURS ses repas par une salade ou des fruits.

 

Eté comme hiver, impossible pour lui de débuter un repas sans crudité. 

 

Et les rares fois où il n’y avait pas de crudité, il refusait de manger ! 

 

J’ai toujours été étonné par cette habitude alimentaire… et son inflexibilité.

 

Je me souviens qu’il me disait toujours trois choses…

“Manger des crudités en entrée, c’est la santé.” 

 

“Manger une pomme à chaque repas, jamais malade !”

 

“Ne bois pas avant de manger. Mange un fruit pour t’hydrater” 

 

À l’époque, je ne comprenais pas vraiment ce qu’il voulait dire…

 

Mais maintenant que je suis crudivore, j’écoute ses paroles différemment… 

Manger des fruits en entrée facilite votre digestion

Je sais…

 

Commencer votre repas par une pomme, une banane ou une poire est déroutant. 

 

Pourtant ça pourrait vous éviter certains troubles digestifs comme les remontées acides, les ballonnements, les flatulences, les brûlures d’estomac, etc.  

 

Et la raison est simple…

Les fruits sont les aliments qui contiennent le plus d’enzymes digestives naturelles.

 

Les enzymes sont des protéines qui décomposent les aliments pour les rendre digestes et assimilables par vos cellules.

 

Le rôle des enzymes est donc crucial pour votre corps et votre digestion. Plus vous en absorbez, et plus vous aidez votre système digestif. 

 

En plus, sachez que les fruits et légumes crus se digèrent plus rapidement que des aliments cuits riches en protéines et glucides complexes comme la viande, les céréales ou les légumineuses.

 

Voilà pourquoi manger des fruits en début de repas, vous permet d’alléger votre digestion, d’économiser de l’énergie et d’éviter certains troubles digestifs. 

 

La deuxième chose qui devrait vous encourager à manger les fruits avant un repas cuit est très simple…

 

 

Les aliments sont digérés dans l’ordre dans lequel vous les mangez

Si vous commencez par la viande et les féculents, votre système digestif s’occupera d’abord de ces aliments. 

 

Et vu qu’ils sont complexes, votre corps aura besoin de temps et énormément d’énergie pour les décomposer. 

 

Pendant ce temps, vos crudités vont attendre dans votre estomac et vont se détériorer…

 

Or, un aliment qui se détériore perd peu à peu ses nutriments.

 

Mais il y a plus grave…

 

Les légumes et les fruits fermentent très rapidement dans un endroit chaud (38°) et très humide. 

 

Et un fruit qui fermente libère de l’alcool via la fermentation des sucres… Ce qui peut provoquer des troubles digestifs tels que des ballonnements et gonflements. (1)

 

Pour éviter ces ennuis et profiter de tous les nutriments des fruits et légumes…

Vous devez consommer les crudités à jeun ou en entrée !

 

Dans les faits…

  1. Mangez les crudités avant le repas et attendez au moins 15 min avant de manger des aliments cuits,
  2. Après un repas, attendez au moins trois heures avant de manger des crudités.

 

Le troisième avantage à manger des crudités en entrée concerne votre ligne…

 

 

Consommer des crudités en entrée pourrait vous faire maigrir !

C’est logique. 

 

Si vous mangez une salade de crudités avant un cassoulet ou des pommes de terre, vous aurez moins faim…

 

Donc vous réduirez vos portions d’aliments cuits. 

 

Or, les crudités sont relativement pauvres en calories et riches en bonnes matières grasses (je pense à l’oméga 3 de l’avocat par exemple)… 

 

… Alors que les féculents (pommes de terre, pâtes, riz, etc.), les légumineuses et les protéines animales sont souvent caloriques et riches en graisses saturées… 

 

Résultat : en consommant moins d’aliments caloriques et riches en graisses saturées, vous perdrez du poids…

 

Sans vous affamer car vous compenserez cette “perte” par des crudités riches en eau, en vitamines et autres minéraux.

 

 

La meilleure chose à faire, c’est de commencer vos repas par des salades de crudités

C’est un excellent point de départ et cela fera déjà une énorme différence !

 

En plus, beaucoup de légumes se mangent crus…

Betteraves, choux, laitue, mâches, carottes, fenouils, endives, etc…

 

Et ajoutez des fruits pour faciliter votre digestion grâce aux enzymes.  

 

Par exemple, ajoutez les fruits suivants…

  • Printemps : fraises et/ou pamplemousses
  • Été : abricots et/ou melon
  • Automne : pommes et poires  
  • Hiver : clémentines et oranges 

 

Il y a suffisamment de fruits pour en manger toute l’année. 😁

 

Et si jamais, vous avez du “mal” à mélanger les fruits et légumes dans une salade de crudités… 

→ Pensez aux tomates et aux avocats qui sont considérés comme des légumes… alors que ce sont des fruits !

 

 

Résumons les 3 avantages à manger des crudités en entrée…

En entrée, les crudités permettent de… 

  1. Faciliter votre digestion (grâce à leurs enzymes) et d’éviter certains soucis de digestion (reflux gastriques, ballonnements, flatulences, etc.)… 
  2. Éviter qu’ils se putréfient dans votre tube digestif et qu’ils perdent leurs nutriments…
  3. Commencer à vous remplir le ventre avec des aliments peu caloriques, riches en eau et en nutriments. Ce qui vous fera moins consommer de produits riches en graisses saturées et en glucides… Et donc perdre du poids.

 

L’ordre des aliments renvoie aussi à un domaine fascinant : les associations alimentaires et leurs synergies

 

Beaucoup d’hygiénistes ont travaillé sur ce sujet complexe et je compte bien vous parler de tout ça dans un prochain article. 

 

Mais j’ai encore beaucoup de travail et de recherches à faire sur le sujet avant de vous l’envoyer. 

 

Mais elle arrivera un jour, je vous le promets. 😉

 

En attendant, dites-moi ce que vous avez pensé de cet article ? Est-ce que vous avez déjà consommé des fruits en entrée ? Pourquoi ?

 

Dites-le moi en commentaire.

 

À Roger, 

4 Comments

  1. Bonsoir,
    J aime bien associé des fruits à mes salades de crudités. Par contre je ne laisse pas de temps de pause je prends directement mon repas à la suite. C est une erreur apparemment je devrais laisser 15 min entre l entrée et le plat.

    1. Bonjour,

      C’est génial ! Quels types d’associations faîtes-vous ?
      Le temps de pause est idéal pour “laisser de l’avance” aux crudités. 😄
      Il faut faire avec les moyens du bord. C’est délicat quand on est en pause déjeuner au travail par exemple…
      Dans tous les cas, c’est déjà une bonne chose de commencer par les crudités.
      Après, on peut toujours aller plus loin. 😉

    1. Merci beaucoup Marie-Ange !
      Il m’a vraiment beaucoup appris. Donc j’espère que ces conseils pourra en inspirer d’autres… 🙂

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